Koty nie mają słodkiego smaku: dlaczego?

Właściciele kotów doskonale zdają sobie sprawę, że ich futrzani towarzysze potrafią być prawdziwymi smakoszami i odmawiać jedzenia. Wielu właścicieli zakłada, że ​​ich pupil jest po prostu wybredny. Jednak podstawową przyczyną takiego zachowania żywieniowego może być brak wyczucia słodyczy u kotów. Z tego powodu mylą śmietankę z cukrem ze zwykłym mlekiem.

Ale dlaczego tak się dzieje? Amerykańscy naukowcy z Monel Sensation Center w Filadelfii uważają, że koty nie potrafią odczuwać smaku słodkiego z powodu pewnych mutacji genetycznych i ewolucyjnych.

Potrafimy odróżnić smak słodki od gorzkiego. Jednak niektóre zwierzęta mięsożerne są całkowicie pozbawione słodyczy. Należą do nich koty domowe. Dlaczego te zwierzęta zachowują receptory goryczy, występujące głównie w roślinach? Zespół naukowców pod kierownictwem Gary'ego Beauchampa dogłębnie zbadał tę kwestię. Wyniki tych badań można przeczytać w artykule opublikowanym w czasopiśmie naukowym Plos One.

Badania receptorów smaku u zwierząt

Naukowcy udowodnili, że koty domowe nie potrafią wyczuć smaku słodkiego w różnych pokarmach. Chociaż teoretycznie koty mają receptory słodkiego smaku na języku, utraciły one tę funkcję w wyniku mutacji w genie T1R2. Naukowcy uważają, że stało się tak, ponieważ koty jedzą głównie mięso. Dzikie koty, takie jak gepardy, lwy, hieny cętkowane i tygrysy, również nie odczuwają smaku słodkiego. Foki i uchatki również nie odczuwają smaku słodkiego. Jednak koty i inne zwierzęta mięsożerne potrafią rozróżniać inne smaki, takie jak kwaśny, słony, gorzki i umami.

Za odczuwanie smaku umami odpowiada glutaminian sodu. Substancja ta występuje w wieprzowinie, wołowinie, kurczaku i innych produktach spożywczych. U zwierząt domowych odkryto aż 12 genów odpowiedzialnych za receptory gorzkiego smaku. Naukowcy postanowili zbadać reakcję tych genów na substancje gorzkie. W tym celu przeszczepili te geny do hodowli komórkowych. Eksperyment wykazał, że co najmniej siedem genów odpowiada za percepcję gorzkiego smaku u kotów. Niestety, naukowcy nie dysponowali wystarczającą liczbą hodowli komórkowych, aby zbadać pozostałe pięć genów.

Liczba i rodzaje wrażeń smakowych

Koty mają około 470 kubków smakowych, podczas gdy ludzie mają ich około 9000. Lepiej wyczuwają gorycz, kwaśność, słoność i zwłaszcza umami — smak mięsa. Receptory umami są kodowane przez te same białka co u innych ssaków, ale u kotów są one przystosowane do specyficznych aminokwasów (składników mięsa).

Specyfika percepcji smaku gorzkiego

Następnie naukowcy porównali percepcję goryczy u kotów z percepcją innych mięsożerców, a także wszystkożerców i roślinożerców. Odkryli 15 receptorów u psów, 14 u fretek i 13 u niedźwiedzi polarnych. Roślinożerna panda wielka ma na języku nieco więcej receptorów gorzkiego smaku niż jej domowy odpowiednik, a mianowicie 16. Ta część badania jasno i jednoznacznie wykazała, że ​​odczucie goryczy nie jest w żaden sposób związane z ilością spożywanej przez zwierzęta materii roślinnej.

Dlaczego koty nie potrzebują słodyczy

1. Dla mięsożerców mięso jest podstawowym źródłem energii. Cukier nie odgrywał żadnej roli w ich diecie.

2. Utrata kubków smakowych wywołujących słodki smak jest uzasadniona ewolucyjnie i nie wpływa na zdolność do zdobywania pożywienia.

3. Ważne jest utrzymanie receptorów gorzkiego smaku, aby unikać toksyn środowiskowych.

Czy koty w ogóle wyczuwają słodycz?

Najbardziej trafna formuła takiej odpowiedzi brzmi następująco: nie, oni tego nie czująNawet jeśli kot spróbuje czegoś słodkiego, nie „czuje” cukru tak jak my. Ale czasami wydaje się, że go „uwielbia”. Dlaczego?

Dlaczego koty nadal lubią słodkie jedzenie?

Mimo że koty nie przepadają za słodyczami, mogą je przyciągać inne składniki:

• oleista konsystencja, szczególnie w produktach mlecznych, lodach, kremie maślanym;

• aromat białka amylomorficznego, który wywołuje odpowiedź w receptorach umami;

• instynkty, nastawione na eksperymenty, zwłaszcza w młodym wieku.

Zachowanie zależne od zapachu i konsystencji

Na percepcję smaku wpływają nie tylko receptory smaku, ale także węch. Zmysł węchu kotów jest 9-16 razy silniejszy niż u ludzi. Dlatego zapach może być bardziej atrakcyjny niż słodycz. Wiele kotów lubi produkty mleczne nie ze względu na cukier, ale ze względu na tłuszcze, białka i konsystencję.

Szkodliwość słodkich przekąsek

Nawet jeśli kot nie ma zmysłu smaku, słodycze są dla niego szkodliwe:

• zwiększa ryzyko otyłość, cukrzyca, choroby wątroby;

• może powodować niestrawność, biegunka;

• sztuczne słodziki (ksylitol, aspartam) są toksyczne nawet dla kotów.

Ważne jest, aby nie podawać dziecku nawet „potencjalnie bezpiecznych” słodyczy, ponieważ tłuszcz i białko mogą prowadzić do dalszego przyrostu masy ciała i problemów.

Praktyczne zalecenia dla właścicieli

Jeśli ktoś zapyta Cię „Czy koty mają słodki smak?” lub „Czy koty czują słodycz?”, odpowiedz w ten sposób: nie czuję, ale mogą Cię zainteresować inne właściwości produktu. Aby uniknąć błędów w podawaniu:

• nie oferuj CZEKOLADKI, słodyczy, ciasteczek - nawet kawałka;

• poczęstuj mnie specjalistyczne przysmaki dla kotów format stojących tekstur;

• Zwróć szczególną uwagę na składniki – unikaj cukru, sztucznych dodatków, laktozy;

• Nie używaj mleka, tylko przysmaków dla kotów lub specjalnych produktów o obniżonej zawartości tłuszczu.

Tabela: Porównanie wrażeń smakowych u kotów i ludzi

Wnioski

„Rezultaty naszej pracy zachwycą koty i ich troskliwych właścicieli” – mówi Jiang Peihua, uczestnik badania. „Odkryliśmy, że koty potrafią wyczuć różne rodzaje gorzkich smaków. Ta wiedza pomoże udoskonalić skład suchej karmy dla kotów i wyeliminować zbędne składniki”.

Powodem, dla którego koty nie czują słodyczy, jest brak odpowiedniego genu i ewolucyjna adaptacja. Jednak odczuwanie tekstury, zapachu i tłuszczu może stworzyć iluzję słodyczy. Właściciele powinni pamiętać, że nawet bez odczuwania słodyczy, pokarmy zawierające cukier i nabiał są szkodliwe dla zdrowia kota. Ta wyjątkowa cecha podkreśla wyjątkowość kotów jako mięsożerców i ich upodobanie do bogatych, bogatych w białko i mięsnych smaków.

Wyniki badania wykazały, że koty są całkowicie obojętne na różnego rodzaju słodycze. Ich wybredne nawyki żywieniowe tłumaczy się obecnością na języku licznych receptorów gorzkiego smaku. Wyniki badania pomogą również właścicielom kotów w wyborze diety, która zaspokoi ich wybredne gusta, a producentom karmy dla kotów w podniesieniu jakości swoich produktów.

Przeczytaj także:

• Jak koty widzą nasz świat
• Jakich smaków nie czują koty?
• Czy koty i psy mają słodki smak?